Wellness

2 Veganske redaktører Del opskrifterne, der får dem til at føle (og se) fantastiske ud


Jeg har fulgt en plantebaseret diæt i mere end fem år, hvilket betyder, at jeg ikke engang kan begynde at beregne, hvor mange gange jeg har forsikret mennesker-familie, venner og komplette fremmede - at jeg spiser godt. Meget godt. Bortset fra den lejlighedsvise hankering efter mejeri-fyldt is, vil jeg sjældent have noget. Jeg spiser lækker mad og tilfredsstiller trang dagligt uden at indtage et eneste animalsk produkt.

Meget af dette har at gøre med det faktum, at veganisme fuldstændigt har ændret den måde, jeg nærmer mig mad og mit helbred på. Ikke for at lyde for meget som en efter-skolespecial, men når du har forpligtet dig til en plantebaseret livsstil, begynder du at se skønheden og tilfredsheden ved at forbruge jordens dusør. Det føles overbærende at prøve perfekt kogte grøntsager og eksotiske frugter, fordi det er temmelig mirakuløst, at noget, der voksede fra jorden, kan smage så godt - og være så nærende at starte. Jeg føler mig tilfreds efter næsten hvert måltid, fordi jeg naturligt fylder mig med de næringsstoffer, der er så let tilgængelige for os alle.

Men hvis jeg afbryder min soapbox et øjeblik, vil jeg også være den første til at klare det faktum, at det aldrig har været lettere at blive vegansk - og at være lidt mindre end dydig, mens jeg gør det. Og det er noget, der har ændret sig drastisk, siden jeg startede for kun fem år siden, da jeg normalt skulle vove mig til en speciel helsekostbutik for at købe mine ting; i disse dage behøver jeg kun at vandre ind i min lokale kæde-købmandsforretning for at hente en halvløg med ikke-mejeri Ben & Jerry's og 12 forskellige slags tofu. Især i Los Angeles hver Restauranten har plantebaserede indstillinger. Hvad mere er: Hvis jeg higer efter noget særlig tabulignende, siger tacos carnitas - behøver jeg kun at skrive et par ord på Google for at finde en vegansk version, jeg kan piske op derhjemme. (Jackfruit er en død ringetone til strimlet svinekød, bare FYI.)

Men selvom jeg helt sikkert har samlet mange yndlingsopskrifter gennem årene, er der et par afprøvede favoritter, som jeg vender tilbage til igen og igen. Det samme gælder min dejlige kollega-veganske medarbejder, associeret funktionsredaktør Amanda, der har praktiseret den plantebaserede livsstil i lidt mere end et år. Og da flere og mere altetende mennesker begynder at klappe med veganske måltider på en semi-regelmæssig basis (jeg ser på dig, Beyoncé og du også, far), tænkte vi, det kunne være nyttigt at dele de opskrifter, vi stå mest ved.

Fra burgere til at forskønne smoothies, find vores favorit veganske opskrifter nedenfor - og få detaljer om deres sundhedsmæssige fordele.

Minimalist Baker

Sweet Potato Black Bean Burger

Disse chipotle-krydret burgere fra Minimalist Baker (der har forresten ALLE de bedste veganske opskrifter) er bare godt. Røgfyldt, helt fyldende og meget nærende på samme tid. Især om sommeren laver jeg batches to gange om måneden og opbevarer bare ekstramateriale i fryseren til hurtige middage, når jeg løber sent eller ikke har lyst til at lave mad.

Basen er lavet af brun ris og sorte bønner, hvilket betyder, at disse burgere er fyldt med protein, og det er bestemt værd at bemærke, at søde kartofler er virkelig gode til vores hud. Jeg plejede at kreditere solskin for min sommerglød, men måske er det bare mit overdrevne burgerforbrug i de varmere måneder!

- Victoria

Yummy Mummy Kitchen

Chokoladeprotein smoothie skål

"Jeg har en kæmpe sød tand, og denne chokoladesmoothie-skål tilfredsstiller det, mens den leverer proteinfordelene ved spirulina, hampfrø og plantebaseret proteinpulver. Opskriften anbefaler at tilføje Vega's Vanilla Protein Smoothie ($ 15). Moon Juice's Vanilla Mushroom Protein ($ 35) er også et fantastisk vegansk valg. "

- Amanda

Kærlighed og citroner

Hampfrø Kale Pesto

Hampfrø er latterligt undervurderet. Bortset fra at være en af ​​de bedste kilder til planteprotein (mere end fem gram pr. Spiseskefuld!), Har de en så unik, nøddeagtig smag, der egner sig godt til velsmagende og søde retter. (De er endnu mere fænomenale når de ristes.)

Jeg laver denne pesto regelmæssigt og nyder den i salater, på zucchini-nudler og mere. Jeg plejer at læge det op med lidt avokado for at gøre det endnu cremet, men alt i alt er det utroligt alsidigt, sundt og lækker.

- Victoria

Crosby Tailor

Græskar krydderi-smoothie

"Sundhedsguru Crosby Skræddersy til mærket bagevarer Eat Dessert Burn Fat skabte denne originale opskrift til os sidste efterår, og jeg tænker stadig på det. Det smager som en sukkerholdig græskardrink fra Starbucks, men indeholder faktisk intet sukker - det hemmelige sødestof er Lakanto ($ 6), en ekstra glykæmisk munkefrugtekstrakt. Den indeholder også en blanding af kinesiske urter, der gavner dit sind, krop og hud. "

- Amanda

Åh, hun gløder

Detox salat

Denne opskrift og jeg går langt tilbage kort efter at have gået vegansk, В Jeg stoppede ofte ved Whole Foods mellem college-klasser og ville normalt få butikens blomkål-detox-salat til frokost, og jeg måtte endelig finde en sammenlignelig version til at lave derhjemme. Åh, hun gløder trukket igennem med denne copycat-opskrift; det er helt rått og fuld af hudfarve- og tarmforstærkende ingredienser som korsblomstgrøntsager og bladgrøntsager. Jeg har altid lyst til, at jeg synligt gløder efter at have spist dette.

- Victoria

En grøn planet

Bagt søde kartofler med græskarfrø og pestopasta

"Du kan ikke få en pænere eller mere næringsrig middagsproduktion end denne bagt søde kartofler med pesto-pasta. Søde kartofler er virkelig en vegans bedste ven: De er fyldende, lækker og en fantastisk kilde til vitamin A, C-vitamin og kostfiber. "

- Amanda

Dette Rawsome Vegan Life

Raw Cacao Brownies

Emily at This Rawsome Vegan Life er en badass med et brummer, der tilfældigvis er en professionel til at fremstille umuligt lækre (og umuligt sunde!) Rå veganske opskrifter - især desserter. Disse frostede brownies behager altid veganere og ikke-veganere, og de indeholder kun fem helt naturlige ingredienser, så jeg føler mig ikke så dårlig, når jeg dypper ned i dem til morgenmad. Jeg kan godt lide at opbevare en stor, ikke-frostet bunke af dejen i min fryser til let snacking også.

- Victoria

Varmt til mad

Coconut Matcha-smoothie

"Hot for Food er en af ​​mine foretrukne veganske blogs, fordi den fokuserer på vegansk komfortmad: opskrifter, der er legitimt mundvandede, men stadig plantebaserede og sunde (undertiden). Denne cremede smoothie smager som en milkshake, men har et bjerg af skønhedsfordele: Antioxidanterne i matcha holder dig beskyttet mod skadelige frie radikaler, øger cirkulationen og opmuntrer til mental fokus (blandt andet meget positive ting). "

- Amanda

Isa Chandra

Smoky tomatlinsesuppe

Jeg har en ting for alle ting, der er røget, så denne paprikaknagel gryderet rammer altid stedet. Linserne, oliven og greenerne føjer virkelig til den smagfulde smag, og det er faktisk overraskende påfyldning til en suppe. Det er det perfekte måltid at komme hjem til på en koldere aften.

- Victoria

Varmt til mad

Rainbow Quinoa Taco salat

"En anden varm til mad-opskrift! (Jeg er afhængig.) Denne tacosalat er ikke kun smagfuld og æstetisk tiltalende, men den er også et næringskraftcenter takket være quinoa-basen. Ernæringseksperter er enige om, at quinoa er en af ​​de 'højeste kvalitet' kilder til kulhydrater og protein tilgængelig. Som certificeret ernæringstræner og grundlægger af Vægttapterapeuten Candice Seti, Psy.D., beskriver, 'Det er en glutenfri, næringsrig indstilling!' "

- Amanda

Grønne køkkenhistorier

Grøn sushisalat

Jeg tager de fleste af mine måltider med arbejdsluncher i tankerne, og denne er let at sætte sammen i bulk og bringe til kontoret gennem ugen. Med masser af grøntsager, avocado og tofu, rammer det ethvert næringsstofbehov og fylder men lyset på samme tid. Grundlæggende et ideelt middagsmåltid. Jeg kan heller ikke understrege nok, hvor store havgrøntsager er - de er fulde af vitaminer og antioxidanter (som det stadigt svækkende B12 og jern), som omnivorer normalt kan komme igennem dyrekilder. Jeg har altid en række forskellige alger og tang på lager i min pantry. Du kan måske sige, at det er underligt nu, men jeg er villig til at satse på, at du føler dig anderledes om et par år.

- Victoria

Nogle foretrukne opskrifter, du gerne vil dele? Ring dem ud i kommentarerne nedenfor!